养生牛蒡枸杞茶

    环境污染、常吃油炸、抽菸等,当身体生成过多自由基,增加疾病风险!营养师建议,想要抵抗自由基生成与外在病毒侵袭,维持身体良好的免疫系统与提升抗氧化能力相当重要,建议平常可自行购买牛蒡枸杞等泡牛蒡枸杞茶,作為养生保健之用。
    北市联合医院林森中医院区营养师金美琳表示,牛蒡含有蛋白质、菊糖、牛蒡糖、寡糖、矿物质与维生素,营养价值丰富,其中寡糖与膳食纤维可健胃整肠、消除胀气、改善便祕,进而避免体内残留宿便;中医亦认為牛蒡有利尿、解热、消肿、解毒的功效。
    另外,牛蒡也具有抗氧化、提升免疫力的作用,能对抗自由基生成,帮助保、消炎,预防心血管疾病、老化与其它慢性疾病。建议可以与枸杞共同泡茶饮用,枸杞能改善体质虚寒,对健胃、明目、保肝也具有相当好的功效。
    【牛蒡枸杞茶】
    【材料】:新鲜牛蒡、枸杞适量
    【做法】:先将牛蒡切片晒乾,日晒约2~3天即可,晒完后可放到密封罐中保存;要饮用时,取几片牛蒡,加入适量的枸杞,放入水壶中煮滚约20分鐘,之后放凉即可饮用。
    金美琳营养师补充,煮过后的牛蒡枸杞茶,色黄伴有浓浓的牛蒡香味,非常适合中老年人保健之用,若要添加甜度,也可加入适量的黑糖,但建议糖尿病患者要注意份量,以免增加身体负担。

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