白色食物养肺

    季节交替,如果本身功不彰,易诱发咳嗽感冒、呼吸困难,以及过敏等后遗症。中医师建议,不妨多吃含蛋白质的白色食物如白萝卜高丽菜等;另外「宣化痰」的中药,则有人参沙参西洋参百合杏仁川贝等,不仅能保养呼吸道,也可以减轻过敏体质带来的不适。
    中医师陈潮宗指出,季节交替之际,适合「养」,重点即在「补气」。基於五臟与五色之对应关係,白色食物可养,平日容易感冒,或是与支气管常不舒服、易咳嗽的人,要多吃一些白色的食物,例如白萝卜、白菜、高丽菜、花椰菜洋菇白木耳甘蔗等。
    【白色养食物】:
    1.百合:百合是一种常用的中药材,甘微寒,多用於润止咳、寧安神。常用来治疗慢性咳嗽、乾咳,或痰中带血等症状,具有止咳作用,并有益臟,同时能保养呼吸系统。
    2.银耳:被誉為「长生不老药」,味甘淡、性平、无毒,具生津润、益气活血、滋阴养胃、补脑、强心的作用,适用於热咳嗽、燥乾咳等症。要注意的是,感冒初期口乾者,或风寒感冒,如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者,忌食银耳。
    3.梨子:梨子自古被尊為「百果之宗」,有润、止咳、消痰、降火等功用。体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸过、煮汤,或与药材清燉就可;若有长期腹泻的人,不宜多吃水梨,因水梨性寒,多食腹泻加剧。
    【白色养生药膳】:
    1.【百合山药蛋蜜汁
    适应症:适合於燥咳痰、痰黄绿或浓、咽乾、声音嘶哑及慢性支气管炎之患者服用。
    食材:新鲜百合50公克、山药50公克、鸡蛋1个,蜂蜜、砂糖各10公克。
    製作:将百合放入锅内,加入 1000㏄的水,煎煮30分鐘。加入即可食用。
    功效:百合、山药為白色食物,润、止咳的佳品,滋阴润、宣化痰。
    2.【沙参玉鸡汤】:
    适应症:适用於体虚倦怠、怕风吹、容易感冒、过敏性体质者。
    食材:北沙参玉竹各35公克、西洋参10公克、红枣15颗、鸡腿两隻。
    製作:将鸡肉洗净,剁成块状放入锅内。放入北沙参、玉竹、红枣同煮,用文火燜煮约40分鐘,即可食用。
    功效:润止咳、生津止渴。

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