核桃黄豆饮

    运动后补给能量,选择高蛋白质可强化肌肉生成、代谢与修復受损细胞,且运动会加速代谢,适度补充热量对减重影响不大。营养师建议,虽然市售的运动饮料同样能补充热量,但蛋白质却不足,可以自己在家先用黄豆核桃冰糖南瓜等自製「核桃黄豆活力饮」,简单、健康又方便饮用。
    运动时,人体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,產生乳、磷酸等酸性物质,刺激人体组织器官,使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。若运动后半小时,适度补充营养,如维生素C、E可降低自由基生成,而蛋白质则可助肌肉生成、代谢及修復,同时也可补足精神。
    北市联合医院仁爱院区营养师孙雅祺表示,「核桃黄豆活力饮」热量约180大卡,其中食材有黄豆、核桃、南瓜等,三者除了都有丰富的蛋白质,黄豆含有大豆卵磷脂等许多植物性化学成份,核桃除了可增加风味,也蕴含维生素C、E,加上南瓜营养价值更是不俗。作法简述如下:
    【核桃黄豆活力饮】
    【材料】:黄豆20公克、核桃10公克、南瓜20公克、冰糖10公克。
    【作法】:黄豆洗净泡水备用;南瓜洗净,连籽带皮切块,备用;接著将黄豆与南瓜放入电锅蒸熟;再把黄豆、核桃、冰糖放入调理机,加开水至总量為300c.c.后打匀即可饮用。

核桃的吃法
黄豆的做法
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