自製青草茶降火

    连日高温不断,大台北地区更一度刷新高温纪录,直逼40°C大关,热到让人直呼受不了。民眾人手一杯手摇饮品,或是呷冰,消暑解渴。其实,传统的青草茶对於消暑、降火更有效果,就像救火队一样,能浇熄五臟六腑的火气。
    台北市立联合医院仁爱院区,中医科林舜穀医师提供了简易的青草茶食谱,民眾不妨自己动手做看看,自製便宜又健康的清凉青草茶,达到解暑解渴、降火的效果,而且不必担摄取到过多的糖份。喝青草茶的优点很多,可以消除疲劳、清热退火、生津止渴、健胃整肠及预防暑热。
    【青草茶抗氧化活性高】
    此外,根据农委会与食品工业发展研究所合作探讨台湾民间常用青草茶抗氧化活性发现,青草茶中常用的薄荷仙草鱼腥草、咸丰草等,抗氧化活性比一般的蔬果如萝卜青花菜等高出10~100倍。
    【自製青草茶】
    【材料】
    薄荷30公克、仙草20公克、桑叶20公克、蒲公英10公克。
    【做法】
    首先将仙草、蒲公英、桑叶洗乾净后放入锅中,加入3公升的水后用中火煮滚,再加入冷水补到原本的水位,持续30分鐘后加入薄荷,搅拌后再煮1分鐘。关炉火,盖上盖子再闷2分鐘即可。冰镇过后饮用,消暑效果更好。
    【注意事项】
    青草茶的材料多是叶类,而叶类较根茎类容易长虫,烹煮前要彻底清洗乾净,如果买到乾燥处理后的青草叶,一定要把捲曲的部位与叶子的背面都摊开来洗净,以避免虫体或虫卵躲在其中。另外,薄荷、金银花、咸丰草等药材,是药力容易挥发的草药,若是煎煮太久会大量挥发逸出,因此,在烹调过程中,应最后加入才能保持效果。
    【医师小叮嚀】:
    林舜穀医师也提醒,青草茶的药材大部分是叶类,钾离子的含量较高,摄取大量的钾离子可能造成急遽的电解质变化,因此,臟功能较差的民眾,或是正在洗肾的患者,要特别注意,一定要諮询专业医师后才可饮用。
    另外,晚上也不适合饮用太多青草茶,特别是睡觉前晚上10至12点,过度饮用可能会增加半夜上厕所的机会,特别是年纪较大的老人家、患有摄护腺肥大,以及子宫脱垂而排尿频繁的人,更应该避免。

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