自製低卡蔬果冰沙

    多喝含糖冰品饮料,小容易发胖!专业营养师指出,市售全糖冰品中,每100毫升就含有10 公克的糖,相当於摄取40至60 大卡的热量,若加上花生、核果及巧克力脆皮,热量更可能高达300至400大卡,等同1碗白饭热量,会造成肥胖危机;不妨自製热量低的蔬果冰沙,吃了无负担。
    台北市立联合医院忠孝院区营养科主任洪若朴指出,市售冰品冷饮热量都不低,1罐可乐有180卡,就算纯果汁也有120至150大卡,随便吃就等於吃下半碗的热量;而1杯珍珠奶茶有280大卡,大盘刨冰淋上糖水,热量也很惊人,相当於1碗饭。
    事实上,爱吃冰的人未必得买现成冰品,可将新鲜的葡萄洗净后,放入冰箱冷冻库做成葡萄冰;而香瓜芒果香蕉水果去皮切丁后,也可冻成水果冰,不但营养卫生,热量较低,风味也不输冰棒,民眾不妨在家自己动手做做看。
    【健康风 蔬果冰沙DIY】
    而為让大家能吃到健康蔬果冰沙DIY,营养师洪若朴特别设计鲜甜「多纤、低卡」蔬果冰沙,强调健康自然风,口味多变化、使用五彩繽纷(红、、黄、绿、紫)的蔬果植物性食材,其中富含丰富维生素、矿物质、纤维素及抗氧化剂。
    建议选用当季新鲜红萝卜、芒果、百香果凤梨葡萄柚奇异果等,製成的冰沙,则不但鲜甜、多纤、低卡、不添加任何人工甘味剂,更重要的是天然原味,一样可以达到所需要的口感,而且健康无负担。
    【蔬果冰沙食谱】
    1.胡萝卜柳丁冰沙
    材料:胡萝卜20 公克、柳丁2 颗、柠檬1/8 颗、蜂蜜1 汤匙、冰块少许、薄荷叶适量。
    做法:将胡萝卜及柠檬洗净去皮切小块,使用果汁机製作胡萝卜汁约100ml,倒入製冰盒中结成胡萝卜冰砖。将胡萝卜冰砖及柳丁、蜂蜜、冰块加入果汁机中,打成雪泥状,倒入杯中装饰上薄荷叶即完成。
    材料:葡萄13 颗(不去皮)、葡萄柚半颗、蔓越莓果乾5 公克、冰块少许、薄荷叶适量。
    作法:葡萄洗净后放入冷冻库。用少量热水将蔓越莓果乾泡软备用。将葡萄与泡软的蔓越梅果乾放入果汁机中打成雪泥状,倒入杯中装饰上薄荷叶即完成。
    3.双色奇异果冰沙
    材料:绿色奇异果1 颗、黄色奇异果1 颗、苹果半颗、冰块少许、薄荷叶适量。
    作法:所有材料去皮后切小块放入冷冻库。使用果汁机将所有材料打成雪泥状,倒入杯中装饰上薄荷叶即完成。
    【营养师小叮嚀】:
    吃冰要挑对时间,不要空腹吃冰,还有.运动完不要上吃冰;生理期前后也不要吃冰。挑选冰的种类上,则应挑热量低一点的,通常同重量的冰棒热量会比冰淇淋低,而馅料则不要太甜,避免热量太高,例如巧克力、花生等;可选低脂的,或可以看到天然果粒、穀粒,购买时记得看包装上的热量标示,越低越好,减少肥胖机会。

相关食谱

美食问答

小知识