排骨红萝卜消暑

    天气日益炎热,走到户外汗如雨下,待在室内更有如火炉,闷热的窒息感还可能让你烦气躁。想要消暑退火,许多人会喝下大量的冰品冷饮,但中医认為常吃冰冷有碍脾胃,反会引起水肿型肥胖,专家建议夏天爱吃的西瓜别只吃果肉,西瓜皮还可拿来跟排骨红萝卜一起燉汤,具有消暑、利尿、去水肿的妙用。
    夏日炎炎,来上一盘冰凉凉的西瓜正是一大享受,但你知道吗,不只西瓜果肉可以吃,西瓜皮更是好物,中医认為其性凉、味甘,食用能有清热解暑、利尿的功效。尤其台湾人饮食必备汤品,以西瓜皮搭配红萝卜、排骨等一起燉汤,兼具美味、消暑去水肿的妙用。
    对饮食保健相当专精的台北医药大学名誉教授、现任展文教基金会董事长杨玲玲教授提到,以西瓜、红萝卜、排骨等食材一起燉汤时,可搭配薑丝画龙点睛,或是爱美的女性也可添加白木耳,让肌肤更美白亮丽,若怕摄取过多的热量,煮好的排骨可以不要食用,单喝汤与吃其它蔬果。
    【西瓜排骨汤】
    【材料】:西瓜4至5片、排骨250公克、胡萝卜、薑(可视喜好準备白木耳、洋葱等)
    【做法】:西瓜去肉冰存,将硬皮外层去除,取皮与肉交接的白色部位;排骨汆烫备用,之后将西瓜皮、排骨、胡萝卜等放入1500 c.c.中水煮滚后关火,放上薑丝闷上10分鐘,最后加点盐巴调味即可上桌。

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