消暑退火汤

    灌冰饮、吃剉冰是最多人夏天最爱的享受,不过太常吃冰冷甜点或含糖饮料,小伤了脾胃,还容易感冒。想要真正从内而外达到退火清凉的效果,可以在正餐中选一餐喝碗加入苦瓜的汤品,苦瓜具有清凉解渴、清热解毒的作用,还有多种维生素、矿物质,加速排毒又能达到夏日消暑的目的。
    苦瓜味苦性寒,还具有清热泻火的效果,特有的苦瓜甙和苦味素,本身不仅能帮助改善夏日食慾不振的问题,还能健脾开胃、帮助消化。此外,苦瓜中含有的奎寧,也能帮助平衡体温中枢,在炎炎夏日最容易產生中暑的症状,多吃苦瓜能帮助预防中暑。
    苦瓜本身就具有排毒功效,也有丰富维生素C,对於皮肤保养十分有帮助;而黄豆也经证实能帮助抑制黑色素的分泌,有效帮助美白;特别是在紫外线强烈的夏季,多吃苦瓜及黄豆,更是帮助皮肤排毒代谢、美白除暗沉的利器。
    苦瓜黄豆排骨汤(2-3人份)
    【材料】:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、排骨250克。生薑3~4片
    【做法】:先将所有材料洗净,苦瓜去核切块,接著以盐水浸大约15分鐘,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状。将切好材料放入锅内,加入清水1200毫升,滴入少许食醋。先用大火煮沸后,改用文火煲1个小时,等到水量煮到胜600至800毫升(约3~4碗水量),再加入食盐少许即可。

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