蛋白可降血压

    鸡蛋究竟有多少好处呢?过去研究曾发现早餐吃鸡蛋不仅有助於提神,且对人体胆固醇高低没有太大影响性,甚至还能帮助减重,最近美、中研究团队更发表研究指出蛋白中的蛋清肽物质,对於降血压效果良好,与一般服用的降血压药不相上下。
    根据英国《电讯报》报导指出,在美国化学学会(ACS)第两百四十五届全国学术研讨会上,由中国吉林大学于志鹏博士率领的研究团队发表了一项新实验结果,指出蛋白中有种物质有助降低血压,效果与低剂量降血压药「卡特普」(Captopril)十分相近。
    研究团队先是在鸡蛋成份中发现一种称為蛋清肽「RVPSL」的物质,其作用与降血药物「血管张力素转化酵素抑制剂」(ACE)类似,可以阻断、抑制血管张力素转化酵素的作用。以老鼠做為实验对象,先让老鼠血压升高,接著再让老鼠使用蛋清肽「RVPSL」物质,试验能否顺利降血压。
    研究结果显示,50毫克的蛋清肽「RVPSL」,其降血压效果就约等同於10毫克的「卡特普」(Captopril)降血压药物;且此种蛋清肽就算在煮熟之后,仍能保有其活性,因此研究人员也建议可多吃蛋白,帮助降血压。

相关食谱

美食问答

小知识