凉拌金针菇

材料

金针菇胡萝卜芹菜,麻辣椒油米醋,盐,酱油芝麻油

做法

1、金针菇洗净切去根部,与凉水一起下锅煮沸后一两分钟,过凉捞出备用。

2、胡萝卜去皮细成细丝

3、锅中放油烧热,入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。

4、芹菜取嫩芯切成细条,入沸水锅中断生捞出过凉备用。

5、油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。

6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色酱油、少许米醋,拌匀装盘即可。

小诀窍

1、金针菇凉水下锅焯,焯出后滑爽鲜嫩。

2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入,以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。

3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。

(创建于2014-04-14)

关键词

拌金针菇  金针  凉拌  
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