水煮肉片的做法_水煮肉片怎么做_水煮肉片的家常做法【心食谱】

水煮肉片

材料

主料:猪肉350克、白菜200克

辅料:郫县豆瓣酱3勺、料酒1勺、淀粉2勺、盐1勺、干辣椒10克、花椒20粒、清水400毫升、油120毫升、酱油1勺、糖1勺、蒜4粒、姜1块、葱适量

做法

1、瘦肉切片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

2、白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成片。

3、姜洗净切末,葱洗净切段,蒜洗净切末,干辣椒洗净去籽切段,郫县豆瓣剁碎待用。

4、锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

5、转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜炒断生后,铺在大碗内待用。

6、锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

7、加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

8、肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

9、肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10、将炸好的干辣椒和花椒剁碎和蒜末一起均匀撒在肉片上。

11、锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

(创建于2014-04-15)

关键词

水煮肉  水煮  
3.67位评价

水煮肉片的做法
肉片的做法

小知识