酸菜鱼

材料

红辣椒,蒜,酸菜野山椒鲜汤,精盐,胡椒,味精,料酒,姜葱少许,混合油,香油

做法

1.鱼初加工取下头。脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐,生分码味15分钟,待用。

2.红辣椒、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用。

3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的红辣椒,蒜和野山椒一起放入锅中炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成。

(创建于2014-04-12)

关键词

酸菜      
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酸菜鱼的做法