酸菜鱼

材料

主料:草鱼酸菜泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒鸡蛋清

辅料:鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉

做法

1、鱼切成薄片,加适量料酒、姜粉、鸡蛋清,抓匀,腌20分钟左右。

2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块,姜蒜切片。

3、锅里放适量油,爆香蒜片、姜片和花椒,放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。

4、放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿。

5、大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。

(创建于2014-04-26)

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酸菜      
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酸菜鱼的做法