麻辣香锅

材料

主料:油菜平菇金针菇菠菜白菜洋葱,菠菜,黑木耳腐竹蟹柳五花肉虾仁鱿鱼卷香肠

辅料:八角红辣椒,干辣椒香菜豆瓣酱花生白芝麻孜然辣椒油,盐,糖,花椒葱姜蒜青椒

做法

1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。

2、 其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。

3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

4、 烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。

6、 放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。

7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。

10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段。

(创建于2014-04-13)

关键词

香锅  麻辣  麻辣香  
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麻辣香锅的家常做法

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