饺子的做法_饺子怎么做_饺子的家常做法【心食谱】

饺子

材料

皮:面粉,温水,压面条

馅1:farce,大葱

馅2:farce,白菜

馅3:牛肉胡萝卜,擦丝器

做法

1、面粉+少量水用木铲子拌一拌。看湿度,+水拌…… 直到全部打结,开始用手。如果不讨厌面粉沾手的感觉的人建议开始就用手。毕竟手能更好的掌握湿度。要求和小时候玩的橡皮泥一样的干湿程度。然后开揉,揉出光滑的表面就行了。 2、把面团包上保鲜膜,放30分钟以上。如果觉得自己的面团湿了就不加保鲜膜。 3、做馅:我没胆量尝生肉,所以都是拿一小坨用炒锅煎一下尝尝。馅1、2里都加了老抽和一些葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒。馅3加盐。馅要一个方向搅拌,这样才能让馅有力气粘在一起。懒人可以加鸡蛋……听说也能粘的很好,没加过。 4、面团打开,切1指节正方体。我都是6个6个切,边切边包。 5、压面机7档(我家压面机一共7档,7档是最粗),6个都压一遍,分开放在保鲜膜上。 6、压面机6档,6个都再压一遍。 7、压面机5档,6个都最后压一遍,把这6个包了。这样做的饺子皮有粘度,特别好包,只要记住全部压紧我是没漏过馅……当然我基本也不死命揪边上的皮。 8、重复4到7 直到全部包完。 9、全部煮了(因为我男友家没保险袋+我爱吃煎饺~~~~剩下的饺子都拿来煎了~~) 图片是我网上找的……不发图不让上传>.<

小诀窍

1、全部步骤无需面粉,所以不会把厨房弄的很脏。

2、饺子放保鲜膜上只要小心点拿一般不会粘上去。

(创建于2014-03-25)

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