蓝莓山药泥

材料

山药1根

蓝莓果酱100克

淡奶 100ml

清水100ml

冰糖 适量

盐 3克

做法

1、将山药洗净,去皮后切成块状放入盘中,蒸锅中倒入水,用大火蒸20分钟,直到山药变软。

2、山药蒸至没有硬芯,能用筷子戳透即可端出锅,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,加入淡奶、盐充分搅拌均匀。

3、锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖。

4、用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。

5、将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥装进裱花袋中。

6、最后挤入容器中,淋上蓝莓酱即可。

小诀窍

1、削山药和洗山药时,最好带上橡胶手套,防止山药上那层黏液沾到皮肤上导致皮肤痒。

2、山药的品种不同,要选择口感绵软的山药。

3、也可以用芋头来制作这道菜。

(创建于2014-09-24)

关键词

山药泥  蓝莓山药泥  蓝莓  
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