干煸四季豆

材料

四季豆300克,肉馅80克,大葱半根,大蒜3瓣,干红辣椒5个,料酒15ml,生抽15ml,老抽1茶匙5ml,盐3克,白糖3克

做法

1、将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段。

2、大蒜和葱分别切成末,干辣椒剪成段备用。

3、充分沥干四季豆表面的水分。

4、用一小锅,将小锅烧热,倒入油大火加热至油5成热时,放入四季豆,改成中火慢慢炸至表面变白,外皮开始出现皱褶时,沥油捞出。

5、肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油,烧到7成热时,放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散,将肉馅炒熟后盛出备用。

6、锅中补少许油并用大火加热,放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味。

7、倒入煸过的四季豆翻炒几下,再倒入炒熟的肉馅,调入生抽、老抽、盐和白糖翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。

(创建于2014-01-28)

关键词

干煸    

干煸四季豆的做法
四季豆的做法

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