梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉怎么做_梅菜扣肉的家常做法【心食谱】

梅菜扣肉

材料

主料:带皮五花肉500g

辅料:梅干菜 40克,绍酒酱油、、蚝油八角桂皮大葱姜片冰糖、油适量,水淀粉 少许

做法

1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时,洗净备用。

2、带皮五花肉凉水下锅,水开后煮5分钟取出。把五花肉控净水份,锅中放少许油把肉煎一遍,煎至皮色金黄取出。

3、锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀,倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入适量清水煮开,把梅干菜的汤汁收干后备用。

4、把五花肉切大片,皮朝下码入容器里,在上面铺上炒好的梅干菜,然后上笼蒸一小时。

5、蒸好后把汤汁滗入锅中,肉扣在盘子里。滗出的原汤用水淀粉勾芡,然后浇淋在扣肉上即可。

(创建于2014-04-22)

关键词

梅菜    
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梅菜扣肉的家常做法
扣肉的家常做法

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