酸辣粉(1)

材料

主料:蕨根粉100克左右,红米椒3个,油炸花生米少许,香菜少许,蒜粒少许

调料:生抽1勺,香醋2勺,味精和盐适量,香油半勺,凉开水1勺

做法

1、将蕨根粉提前半小时浸泡于凉水中。

2、把蕨根粉放滚水内煮7分钟左右,不时用筷子搅拌,预防粘锅。

3、将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸泡至凉。

4、香菜洗净切成小断备用,红米椒和蒜切成碎末放小碗中,碗中倒入生抽、香醋、味精、盐及凉开水拌成料汁备用。

5、热锅凉油将花生米炸熟备用,将浸泡至凉的蕨根粉捞出沥干放入碗中。

6、将备好的调料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉丝上,最后淋上香油,撒上香菜末即可。

(创建于2014-04-13)

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