金桔磅蛋糕

材料

18*18厘米方模量:

黄油100克

糖粉100克

鸡蛋2个约100克

面粉100克

杏仁粉40克

糖渍金桔(切碎)150克

做法

1、先做糖渍金桔,很简单。糖和水按1:2的比例煮沸。

2、金桔对半切开,去核,放糖水里煮3-4分钟。不要煮太久,不然太软了。然后浸在糖水里过夜。

3、黄油软化,加糖粉打至体积变大颜色发白。

4、分次加入蛋液打匀。如果出现油水分离,可以微波炉打10秒温热一下再继续搅拌,或者加一些面粉一起搅打。

5、加入沥干水、切碎的糖渍金桔,搅拌均匀。

6、加入杏仁粉(无需过筛)和低粉(过筛),拌匀。

7、倒入模具,抹平,放入浸泡好的金桔,不用往下压,蛋糕会膨胀变高。因为有切碎的金桔,上色不会均匀!

7、入烤箱175度,约20分钟,表面上色即可。

(创建于2014-01-13)

关键词

金桔    磅蛋糕  

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