豆腐花的做法_豆腐花怎么做_豆腐花的家常做法【心食谱】

豆腐花

材料

1、淡豆浆 - 2000ml (做法请考邱妈咪的香醇豆浆食谱)

2、石膏粉 - 2茶匙(中药店可以买到)

3、马铃薯淀粉树薯 - 1汤匙 (或玉米淀粉-2汤匙)

4、凉開水 - 100ml

5、冰糖,白糖,果糖黑糖酌量,香兰叶少许(如果有的话)

做法

1、先把豆漿在深鍋中用中慢火煮到大滾后,继续用小火煮沸10分钟,熄火。

2、在100cc的凉開水中放入石膏粉和淀粉拌勻,倒入另外一个干净的深锅内。

3、马上把装有滚热的豆漿锅子高高举起,冲入盛有石膏及淀粉水的深锅内,让豆浆自然的在深锅内翻滚把石膏水充分平均分布。

4、蓋上锅蓋,谨记不要移动锅子,等候30分鐘,讓豆漿凝結成為豆腐花。

5、凝结的豆腐花表面会有一些泡沫, 如果你介意卖相的话, 可以把面层削起丢弃。

6、用少許水及香兰叶把冰糖或白糖或果糖(糖尿病患可享用的增甜剂)煮溶,淋入豆腐花中享用。也可以加入黑糖。

7、也有的人喜欢咸味的豆花, 但是南洋一带的都喜好甜豆花。

(创建于2016-10-28)

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豆腐怎么做好吃

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