香醇豆浆的做法_香醇豆浆怎么做_香醇豆浆的家常做法【心食谱】

香醇豆浆

材料

1、有机黄豆 - 200g

2、水 - 2000ml/cc(水分成3份,1份600ml用来搅打黄豆,1份700ml用来洗豆浆,1份700ml用来煮开水)

做法

1、黄豆进行挑选后洗净,然后浸泡在凉水内6小时左右(天气热的地区放在冰箱里浸泡)

2、把浸泡好的黄豆去膜(去膜的黄豆打出来的浆才不会有涩味)。

3、把黄豆分成3批次,每次用200ml的水在果汁机搅打至看不到颗粒为止。得打多久就看你的果汁机的功率了。

4、把搅打成浆的黄豆浆倒入布袋内,把布袋口绑好,扭转布袋把黄豆浆挤出盛在容器内待用。

5、把整个布袋浸泡在盛有700ml水的锅子内不断搓洗,然后扭干豆渣,把豆渣丢弃(可以再利用当肥料或饲料,或制作香辣虾米煎饼)。

6、重复步骤3至5直至黄豆用完为止。

7、把最后一份700ml的水在个深锅内大火煮开,然后用个细目筛子把黄豆浆及洗豆渣的水滤进开水锅内,转中小火慢煮至豆浆煮开。需不断搅拌避免豆浆焦底有烧焦味。

8、豆浆煮开后,转小火继续煮10分钟。

9、这锅豆浆也是制作http://www.xinshipu.com/%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%B1-231471.htm及龙眼豆奶布丁的原料了。

小诀窍

1、黄豆不可浸泡过长的时间,如果浸泡黄豆的水开始起泡的时候, 就是代表黄豆已经开始发酵了, 制作出来的豆浆效果就不理想了。

2、煮豆浆的锅子必须用深锅, 因为豆浆煮沸时会产生大量的泡沫, 所以锅子必须够深, 以免豆浆的泡沫滚泄满灶。

3、豆浆必须煮沸10分钟以上,断掉生味。

4、豆浆可以做甜的或咸豆浆,或再加工成豆腐花及龙眼豆奶布丁。

(创建于2014-03-15)

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