咖喱焗地瓜

材料

地瓜1个(约250克),配料:盐1克,油5克,咖喱粉20克,牛奶200克,水淀粉少许,百香草适量

做法

1)地瓜洗净,放入锅中加水,煮至可以令筷子插入为止。

2)待地瓜稍凉后,剥去外皮,切成中等大小的块,备用。

3)锅里放入油,把咖喱粉倒入,炒香后,倒入牛奶,不断搅拌,让咖喱粉充分融解到牛奶中去,再倒入水淀粉勾个薄芡,最后加少许盐调味。

4)取一个可放入烤箱的耐热容器,我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗,刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内,再倒入调制好的咖喱汁,上面撒上百香草,放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。

小诀窍

地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等,随自己喜欢添加各种果蔬也可以,但注意像地瓜、土豆这种,要在烤制之前要先煮透,不可直接切块烤制,以免烹饪的时候不够变得半生不熟。

咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。

烤制的时间可适当延长一些,这样咖喱味更香浓。

剩下的咖喱汁用来拌饭,味道一流的。

(创建于2013-03-08)

关键词

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