自制熏肠

材料

猪五花前腿肉2斤,葱姜、料酒适量,盐、糖各30克,味精适量,肉蔻粉花椒各20克,玉米淀粉350克,水400克,盐渍肠衣1根

做法

1、将上述材料拌匀,比平时的饺子肉馅稀,静置半小时。

2、灌入泡了1小时的盐渍肠衣内,不要灌满,两边各留1寸后扎好捆扎绳,轻轻放入开水锅中,加入花椒、葱姜、料酒。在煮的过程中,要在灌好的肠上扎眼几次,小心翻面一两次,直至20分钟后成熟。

3、在铁锅中放入锡纸(便于清洗),平铺浸湿的各三勺花茶、大米,再撒入3勺白糖,架上篦子,放入煮好的香肠,盖上锅盖大火熏制5分钟即可。

(创建于2014-02-09)

关键词

自制熏肠  熏肠    
5.01位评价

自制早餐食谱大全

小知识