酱牛肉的做法_酱牛肉怎么做_酱牛肉的家常做法【心食谱】

酱牛肉

材料

主料:牛肉2斤

辅料:葱3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2个、小茴香40粒、桂皮1小段、香叶2片、丁香5粒、白蔻2个、草寇1个、草果1个、白芷2片、砂仁5个、陈皮1块、干辣椒2个、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺

做法

1、牛肉洗净切块,放入冷水中大火烧开,煮至血沫浮出。

2、捞出牛肉沥干血水,冷却。

3、锅中放没过牛肉的水烧开,放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟,转小火炖2小时左右。

4、捞出牛肉,沥水冷却后切片。

小诀窍

1、随时看好水量,中途可以适当加水。

2、一定不要加盐,否则会导致肉质变硬。

(创建于2014-03-17)

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