芝士蛋糕的做法_芝士蛋糕怎么做_芝士蛋糕的家常做法【心食谱】

芝士蛋糕

材料

分量:6寸圆模一个,8寸圆模分量加倍

奶油奶酪125克,鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋),动物性淡奶油50克,酸奶75克,低筋面粉33克,细砂糖50克

做法

1、将奶油奶酪,淡奶油和酸奶直接从冰箱拿出来,然后放入料理机搅拌,搅拌均匀后倒入大碗中,然后向大碗中加入2个蛋黄,搅拌均匀,再加入低筋面粉搅拌,放入冰箱冷藏半个钟。

2、蛋白分3次加入砂糖打发,硬性打发。此时预热烤箱到160度。

3、拿出奶酪糊,加入三分之一蛋白,翻拌均匀,然后全部倒入蛋白中,全部翻拌,倒入模具中。

4、烘焙:水浴法,烤箱下层,上下火160度,1个小时到70分钟。

5、烤盘放入水,模具用锡纸包住,以免入水。冷藏4个小时以上才脱模切块食用。活底模的话,取出活底包一层锡纸,然后模壁摸一层黄油。

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(创建于2014-04-18)

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芝士  
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