家常剁椒鱼头的做法_家常剁椒鱼头怎么做_家常剁椒鱼头的家常做法【心食谱】

家常剁椒鱼头

材料

主料:花白鲢鱼头1个

辅料:剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

做法

1、鱼头洗净,从正中一劈为二背部相连,用适量盐、料酒腌10分钟。

2、姜、蒜切末,香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用,剁椒备用。

3、炒锅上火加热后,放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香,加入剁椒拌匀,放少许鸡粉。

4、盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。

5、出锅后撒上香葱末,淋上适量蒸鱼豉油,炒锅上火加适量食用油加热至9成热,浇在上面即可。

(创建于2014-04-17)

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