猪肚汤的做法_猪肚汤怎么做_猪肚汤的家常做法【心食谱】

猪肚汤

材料

1:猪肚半个,老母鸡半只,少许咖喱粉

2:虫草花一小把,红枣三五颗,枸杞一小碟,,胡椒粒一把,党参两条

3:生姜两片,一小杯黄米酒(没有就用其他酒)

4:盐巴少许(也可以不要,因为我觉得原味也很甘)

做法

1、先将洗好的猪肚和胡椒粒用小火一块煮,十几分钟后用筷子戳看,能戳动就好。拿出过水、切块备用。

2、老母鸡剁块,加米酒、生姜,用小火稍微焖一下(去去腥味)。

3、加水八分满煮至滚后,加入咖喱粉,再煮个十几二十分钟,用大火的哟!

4、然后再把2号材料倒进去,小火煮至半小时即可,再小火煲三四十分钟就大功告成啦!

小诀窍

1、汤锅用陶罐为好,因为熄火后还可以余温焖煲啦。

2、记得咖喱粉要先单独下在老母鸡汤中,那样鸡肉颜色才不会惨白。

3、红枣切开,党参剪至小段为好。

4、如果水不够再加,不过不要在快好时加,不然汤就淡了吶i。

5、老家时妈妈用一种叫“牛奶根”的,我觉得还是参味道好,所以就党参换成“牛奶根”。盐就看着下吧!

(创建于2014-03-18)

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猪肚汤      
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