家传味一酥肉

材料

五花肉1000克,鸡蛋2个,淀粉100克,白糖50-80克,生抽80克,老抽10克[调色],酒酿汁10克,蚝油20克,酒30克,十三香适量,姜葱末,盐少许.

做法

1、肉切手指粗细,用姜葱末、白糖、白酒、蚝油、生抽、老抽、酒酿汁、十三香腌渍三小时左右。

2、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,将肉上漿挂糊。

3、油7成热时,将肉分别下锅炸至金黃捞出即可。

小诀窍

不能放面粉;油温适当高些。

(创建于2014-01-30)

关键词

家传      
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酥肉的做法

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