古法浙江骨的做法_古法浙江骨怎么做_古法浙江骨的家常做法【心食谱】

古法浙江骨

材料

加厚骨/ 肉排骨 600g

嫩姜 10g

红辣椒 适量 (切丝)

腌料:

盐 半小匙

胡椒 1/4 茶匙

麻油 1 小匙

粟粉 1 大匙

面粉 1 大匙

蛋黄粉 1 大匙

清水 4 大匙

汁料: (拌匀)

浙江黑醋 6 大匙

糖 4 大匙

酸梅酱 2 大匙

做法

1、排骨斩成约 1 吋长,加入腌料拌匀,腌数小时或至入味,然后用热油以大火炸至8分熟,捞起备用。

2、锅中留一大匙热油,注入混合汁料煮沸,加入姜丝和炸过的排骨,以大火火快手翻炒片刻至收汁,最后加入辣椒丝略炒均匀,即可上桌。

(创建于2013-11-29)

关键词

古法    
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