鲜椒手撕茄子

材料

原料:茄子400克、长青椒4个、红椒2个、大蒜5粒

调料:盐适量、花生油4汤匙、鸡精1咖啡

做法

1、茄子洗净去蒂,待蒸锅水开后放入蒸熟(以筷子轻松插透为准)。将茄子取出,稍凉后,用筷子剖开茄子,然后撕成条。

2、青椒和红椒剁碎,大蒜切末。净热锅,放花生油,油热后,放入青红椒碎,用中火炒香。

3、调入盐和鸡精,翻炒均匀,关火。再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上,吃时拌匀,按口味再调适量盐即可。

(创建于2014-03-17)

关键词

手撕茄子  手撕  鲜椒  
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