香辣土豆排骨

材料

主料:排骨土豆

配料:红干辣椒若干颗,蒜瓣、姜末、花椒八角、开水各适量

做法

1、土豆切小块过水,洗去淀粉质。

2、烧一锅开水,把排骨焯烫一分钟,捞出沥水备用。

3、锅中放入两勺食用油,油热后放入土豆,小火煎至金黄,捞出备用。

4、再加油煎排骨,小火慢煎到两面金黄,捞出备用。

5、锅中留少许油,入姜末、红辣椒、蒜瓣炒出香味。爱吃辣的多放些红辣椒。

6、放入两大勺郫县豆瓣酱,炒匀。

7、倒入煎好的排骨翻炒均匀。

8、倒入开水没过排骨,水开后放入几颗花椒和八角,盖上盖子中火炖煮。

9、待汤汁浓稠时,放入煎好的土豆,大火收汁即可。豆瓣酱已经很咸了,无需再放盐。

(创建于2014-04-26)

关键词

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