芹菜炒猪皮

材料

主料:猪肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克

辅料:姜片10克

调料:料酒,辣椒酱陈醋,食盐,胡椒,植物油,鸡精花椒粉,熟芝麻

做法

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。

3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。

4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。

6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

(创建于2014-04-24)

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芹菜炒猪皮    
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