焦糖果仁马斯卡彭冰激凌的做法_焦糖果仁马斯卡彭冰激凌怎么做_焦糖果仁马斯卡彭冰激凌的家常做法【心食谱】

焦糖果仁马斯卡彭冰激凌

材料

牛奶150ml,鲜奶油180ml,马斯卡彭芝士250g,白巧克力125g,杏仁片,白糖适量

做法

1、先制作焦糖,取200g白糖,加小半杯凉水,用中火加热,可以看到白糖全部融化,再继续以中小火加热,糖浆的颜色慢慢变深,直至咖啡色立即熄火。注:

1)煮糖浆不能用勺子搅拌,最多就是晃一下锅子,不然糖会结晶而不是焦糖浆

2)这个过程要全程盯着,因为从糖浆开始变色到加热时间过长而焦掉也就短短十几秒

2、等待焦糖浆的同时,取一平底烤盘,铺上锡纸,表面薄薄涂一层色拉油,撒上烤过的杏仁片。

3、将煮好的焦糖缓缓淋在杏仁片上,均匀地散开,静置冷却。

4、将白巧克力隔水坐化,彻底融化之后挪开器皿,加入马斯卡彭芝士,以及牛奶搅拌均匀。注:大多数朋友只知道马斯卡彭芝士是用来做提拉米苏的,特地加在这款冰激凌里面,更添奶香以及口感!

5、将冷却的焦糖杏仁敲碎,加入巧克力芝士奶浆,搅拌均匀以后冷藏。

6、将彻底冷藏好的冰激凌提前在室温放置10分钟左右使其稍稍软化,配上一小杯espresso,享用吧!冰激凌还未入口,香味扑鼻,舀一勺细细品尝,绵滑浓郁的口感从舌尖漫开,夹杂着脆脆的焦糖果仁,真是视觉,嗅觉与味觉的极致享受!

更多不同口味冰激凌制作请见:

香草:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dl93.html

蜜瓜:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dy0m.html

抹茶:http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101e72z.html

完整图片以及更多美食请见博客:曼步厨房

http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

(创建于2014-03-19)

关键词

焦糖果仁  马斯卡彭  果仁  糖果  焦糖  
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冰激凌的做法

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