土豆煎饼

材料

胡萝卜1根,土豆8个,洋葱1个,淀粉1汤匙,鸡蛋1个,菠菜200克,玉米糁(黄)1茶匙,肉豆蔻适量,尖椒2个,奶酪适量,细香葱2根,植物油适量,胡椒1茶匙,食盐1茶匙

做法

1、土豆带皮煮约20分钟到粉,冲凉后等凉。胡萝卜和洋葱切成小丁,过个油炒香,待凉。

2. 菠菜放在少量水里煮熟,水分不要太多,能用搅拌棒打碎成泥就行,尖椒也过下水。

3、菠菜和尖椒一起用搅拌棒打成泥,用盐、胡椒粉、肉豆蔻调味,也等凉。

4、煮好的土豆去皮,用压土豆泥的勺子压成泥,不用过细,有点点土豆块也没有关系。

5、然后和步骤1里炒好的胡萝卜、洋葱,加上切成细圈的香葱葱绿,打入鸡蛋,搅拌均匀,用盐、胡椒调味,也可以加点肉豆蔻混合成为粘稠的土豆泥。

6、适量淀粉和玉米渣放在深盘子里。

7、手打湿,取适量土豆泥捏成球,每做好一个球都要洗干净手,湿着再去捏下一个,这样不会粘手。

8、土豆球放入步骤(6)的淀粉玉米渣里,轻轻压扁,并整个表面都铺上淀粉玉米渣,下锅煎,锅里植物油不用给太多,裹了淀粉的东西很吃油,但是植物油也不可以过少,淀粉沾不到植物油,煎出来既不好吃也不好看。

9、一面煎好了就翻面,煎到两面金黄。

10、喜欢的沙拉装盘,淋上步骤2里做的菠菜泥当沙拉酱,盛上煎好的土豆小饼,切几块奶酪,开动!

(创建于2014-04-24)

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