乌兹别克斯坦羊肉手抓饭

材料

原料:羊蝎子香米胡萝卜洋葱

调料:棉油,孜然粒,盐

做法

1、将胡萝卜切粗丝,香米用热水和盐泡上,羊蝎子洗净焯水,洋葱切丝待用。

2、起砂锅烧热,加入棉油熬透,下入羊蝎子煸至变色再加入胡萝卜丝继续煸到变色后,放入孜然粒再稍煸一会。

3、注入少许纯净水,用小火将羊蝎子焖至半熟,放入用热水泡过的香米。

4、继续用小火焖至米快完全熟时,用铲子把米翻一次使其成熟均匀,也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅(也叫出气孔)。大约四十分钟即可出锅装碗。

(创建于2014-01-04)

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