回锅肉

材料

主料:猪肋条肉五花肉)400克

辅料:青椒100克

调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克

做法

1、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片。

2、将青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形。

3、郫县豆瓣酱剁成蓉。

4、炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒。

5、倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

(创建于2014-01-25)

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回锅肉的家常做法
回锅肉做法

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