椰丝牛奶小方

材料

牛奶玉米淀粉黄油炼乳,糖,椰蓉(看个人口味,也可用酸奶果酱

做法

1、取牛奶120g,加入玉米淀粉搅拌均匀,调成的玉米淀粉牛奶糊。

2、剩余130g牛奶,加入黄油、炼乳、糖,倒入锅中煮开。

3、调成最小火,将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊,倒入锅中,并不断搅拌。

4、大概就几秒钟,锅里就变得粘稠了,关火。倒入方形容器,稍微晾一会儿,放入冰箱冷藏一夜。这一步!一定是要加热的!不是关火了!是小火!为什么好多人放入淀粉牛奶糊很稀,冻不上,这个不是冻上的,冰箱只是用来冷藏的。这糊糊个自己放置就能凝固。

5、第二天想吃的时候,拿出来,把已经凝固的奶糊倒扣出来,切小方块。

6、撒上椰蓉,滚一滚,装盘即可。

小诀窍

1、往牛奶里倒面糊的时候,要搅动得麻利一些,很快就成那种很稠很稠的芝麻糊状,就关火。

2、淀粉放太多,口感就不Q了,面糊要是煮得特别稀,也不Q。

3、炼乳是原味的。

4、玉米淀粉是超市最普通的那种。

5、黄油超市有卖的。

6、椰蓉淘宝也有卖的,或者专门的烘焙用品店都有。

7、玉米淀粉用藕粉代替应该不行,这俩属性差太多了,别的淀粉应该可以做出来,不过口感和 味道大概会有些许不同。

8、黄油是为了让它更香甜,口感嫩滑。

(创建于2013-12-31)

关键词

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