青椒土豆片

材料

原料:大型土豆1个,青椒1个,青葱1根,大蒜3瓣

调料:盐1/2(3克)

做法

1、土豆去皮切成薄片。

2、锅中倒入清水大火煮开后,放入土豆片焯烫1分钟后捞出,过冷水后沥干备用。

3、青椒去蒂去籽后洗净,掰成一口大小的块。

4、青葱洗净后切成段,大蒜去皮切薄片。

5、锅烧热倒入油,大火加热,待油6成热的时候,放入青葱和蒜片炒香,放入土豆片和青椒翻炒2分钟(期间可以淋一点点清水,大约2汤匙30ml即可),加入盐搅匀即可。

小诀窍

1、土豆片切好后用开水焯烫一下捞出过冷水再炒,不太容易糊锅底。炒的时候也短一些。

2、不焯烫的话也可以,直接煸炒完葱蒜后放入土豆片炒2分钟,再放入青椒炒2分钟就可以了。

3、喜欢吃辣的话,可以在炒姜蒜的同时放一些干红辣椒,或者把青椒换成辣椒。

(创建于2013-10-20)

关键词

青椒土豆  青椒土豆片  豆片  青椒  
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