泼辣鲳鱼的做法_泼辣鲳鱼怎么做_泼辣鲳鱼的家常做法【心食谱】

泼辣鲳鱼

材料

鲳鱼香菇,葱,姜,红辣椒花椒郫县红油豆瓣酱辣椒油,料酒,白酒,盐

做法

1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。

2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。

3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。

4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用。

5、炒锅烧热放油,放姜、红油豆瓣酱炒香。

6、放入香菇翻炒。

7、加水烧开。

8、放入鲳鱼,放少许白酒、适量盐,中火煮20分钟左右。

9、留些汤汁出锅装盘。

10、炒锅烧热,放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上,撒上葱末即可。

小诀窍

花椒和辣椒按自己能接受的程度调整。

(创建于2014-03-19)

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