鱼香肉丝的做法_鱼香肉丝怎么做_鱼香肉丝的家常做法【心食谱】

鱼香肉丝

材料

莴笋1根,木耳1朵,瘦猪肉150克,豆瓣酱姜葱蒜、酱油老抽、生抽各样来点)、醋、白糖、淀粉、植物油、味精、料酒、胡椒

做法

1、瘦肉切丝,加盐、生抽、料酒腌制10分钟。

2、莴笋去皮切丝,用盐盐一会儿,挤去水分。

3、木耳泡发去蒂,切丝;葱花、姜蒜末备好,待用。

4、白糖、淀粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、味精、水调成鱼香汁。

5、锅内烧油,放入肉丝滑散。再加入豆瓣酱,葱花、姜蒜末炒出香味。

6、放入莴笋丝、木耳丝翻炒。

7、莴笋断生时烹入调好的鱼香汁,快速颠炒均匀,出锅盛盘。

小诀窍

1、腌制瘦肉时也可以加点淀粉。

2、豆瓣酱、酱油都含盐,腌肉丝和莴笋丝时也加了盐,所以炒的过程中就不用盐了。

3、木耳选比较肥厚的松耳,口感很好。

(创建于2014-02-24)

关键词

香肉  鱼香  
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鱼香肉丝的家常做法
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