水晶燕麦卷

材料

燕麦片50克,肉馅50克,冬瓜300克,比目鱼10克,香菇15克,干贝,10克,油适量,酱油适量,鸡爪适量,排骨适量,胡萝卜适量,香芹适量,海米适量,盐适量

做法

1、排骨、鸡爪洗净后放入高压锅,加入适量的水,中火顿出高汤。

2、比目鱼清洗后,用水浸泡几分钟,起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯,微火炸出香味后捞出控油。

3、炸过的方比目鱼放在砧板上用刀将它剁成末。

4、干贝用刀柄碾碎,鲜菇和海米等剁碎。

5、将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里,加少量加油调味,用筷子将容器里的食材搅拌均匀,搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅。

6、冬瓜洗净,去皮,用刀取出一大方快,再改刀切成薄如纸的冬瓜片。

7、冬瓜片平铺在案板上,用筷子夹入适量的馅放上,胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上。

8、将冬瓜片从一端卷到另一端,然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来。

9、上锅蒸8分钟左右,出锅后用上汤勾芡汁,淋到食物上,美味的燕麦卷做好啦,开吃吧!

小诀窍

冬瓜一定要切薄,不然不易熟。

(创建于2014-04-26)

关键词

水晶燕麦卷  燕麦  水晶    
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