软炸桂花糕

材料

主料:糯米粉300克,籼米粉(干、细)200克

辅料:玉米面(黄)30克

调料:猪油(炼制)20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克

做法

1、将糯米粉和大米粉放入盆内,加入白糖、桂花酱和适量水搅匀。

2、再下入猪油拌透。

3、方盘内刷上花生油,把拌好的粉浆分团放入盘内摊平。

4、上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼。

5、凉后切成长方形,均匀撒上干玉米粉,再用筛子筛去干粉,放入花生油,锅中以中火炸透起锅,撒上白糖即可食之。

小诀窍

1、炸出的糕有时会出现一面黄、一面白。

2、所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了。

(创建于2014-03-29)

关键词

花糕  软炸桂花糕  桂花  软炸  
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桂花糕的做法

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