木瓜双皮奶的做法_木瓜双皮奶怎么做_木瓜双皮奶的家常做法【心食谱】

木瓜双皮奶

材料

牛奶 400克

蛋白 2个

白砂糖 40克

做法

1、称好牛奶倒入奶锅中,开盖煮到开始冒泡就熄火。

2、牛奶倒入碗中,让它冷却。表面会起一层奶皮。

3、用牙签挑起奶皮,把牛奶倒回奶锅中,并把白糖和打散的蛋白也一起倒入,轻轻搅拌至白糖溶解。

4、再把混合液倒回碗中,在其表面用塑料薄膜纸封好。

5、慢火蒸15~30分钟。吃时按个人喜好,爱热吃的拿出来等稍降温就可以开吃了,爱冷吃的等它凉后把它放冰箱,吃时可加入喜欢的水果伴吃更美味。

小诀窍

1、牛奶煮到冒泡就要熄火了,不然会溢出来。最好站炉旁边看着。

2、把白糖和牛奶一起煮也行,只是怕煮牛奶时一下看不住牛奶溢出来了,那也一并浪费的白糖,后加也没多大问题,一下就能搅溶。

3、整个操作不要弄也太多泡泡,如果有在蒸之前要撇去。不然影响成品的美感。表面封上塑料薄膜也是不让它表面有水滴影响成品美感。食品的色香味,色可是在前哦,可想而知它的重要性,那是让人食欲大开的前提。

4、蒸的时间看碗的大小,还有看蛋白的多少,碗小的蒸的时间短,相反蒸的时间长。蛋白多的蒸的时间也会短些。

(创建于2014-04-01)

关键词

木瓜双皮奶  双皮  
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