醋熘鸡

材料

鸡胸肉冬笋泡辣椒,姜,蒜,鸡蛋清1个,淀粉红醋,料酒,盐,糖

做法

1.在鸡肉上面刻上十字花刀,再斜切成块。冬笋切成略小于鸡块。鸡块加料酒,盐拌均匀。

2.加蛋清,最后加入淀粉拌均匀。

3.碗内放料酒,汤,味精,酱油,红醋放入淀粉调均匀。

4.笋块过一下水捞出备用。

5.鸡块用热油滑散,放入笋片滑一下,断生后倒入漏勺内。

6.炒锅内留底油,泡辣椒切碎爆香,下入鸡块,笋块进行翻炒,倒入芡汁,淋明油即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

醋熘鸡  醋熘      

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