济南甜沫

材料

主料:小米

辅料:花生米粉条豇豆五香豆腐干(豆腐皮也可),菠菜

调料:盐适量,八角1颗

做法

1、小米洗净,用水泡两小时,加水磨成水糊(直接用小米面调成糊状也可以)

2、花生米、豇豆煮熟,捞出后控净水。

3、菠菜洗净后,撕成大片。

4、五香豆腐干切成薄片,粉条用水发好。

5、锅内放花生油烧到七成熟,连油倒进碗内。大锅内放水,烧沸后放入八角等五香料、精盐。

6、稍煮后捞出五香料不用,再放五香豆腐干、菠菜、粉条。

7、水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅,加盖煮约20分钟。

8、开锅后,把炸好的油倒入锅内,加入熟花生米、豇豆,用勺搅动,炉火熄灭,即成甜沫。

(创建于2014-03-25)

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