水煮肉片

材料

主料:瘦精肉猪肉牛肉鱼肉也可以哦),几片青菜

配料:油、盐、姜、蒜、花椒辣椒粉胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油各适量

做法

1、肉切片,用少许酱油和淀粉、料酒码一会儿。

2、将油热锅,油至七分热的时候,放入油、姜蒜(切丝哦)、豆瓣爆香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗。

3、将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了。

4、在盛好的肉片面上撒上辣椒粉、胡椒。

5、锅烧热,放入花椒炒一下,不要炒糊了哦!会苦的,然后放到案板上捻碎,撒到肉片上。

6、最后一步,锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上,可以看到汤面上滋滋的响哦,顺便放上些小葱末,好香啊!水煮肉片就OK了。

(创建于2014-02-15)

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水煮肉  水煮  
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水煮肉片的做法
肉片的做法

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