潮州式蒸大眼红鱼的做法_潮州式蒸大眼红鱼怎么做_潮州式蒸大眼红鱼的家常做法【心食谱】

潮州式蒸大眼红鱼

材料

大眼红鱼1尾,豆腐半盒,蔬菜番茄1个,酸菜几片(泡水切小片),洋葱半颗,香菇10小朵,红萝卜3-5片,1粒,姜数片

做法

【准备工作】:

1、蔬菜:全部切大块,备好;小香菇去蒂发好。

2、大眼红鱼洗净,撒些盐腌半小时。

3、煮一大碗的热水,浇在鱼两面,去腥,滴干水份。

【烹调步骤】:

1、将豆腐切大片,铺在盘底。稍微烫过过的鱼,铺在豆腐上。

2、起一热锅,将姜、洋葱爆一下,将所有蔬菜放入稍微一炒,并加入一小碗的水略为一煮,加盐、糖、鸡粉调味。

3、将上述煮过的蔬菜,倒在鱼上面,加一粒酸水梅、姜片,加调味料:糖、酱清少许,并在最后加一汤匙油在鱼上。

4、放入蒸锅,蒸8-10分钟即可。

小诀窍

1、几乎所有的鱼都可以这样烹调,只要鱼肉结实骨头少的鱼都可以这么做。

2、蒸出来的鱼,有很多汤水,这些汤水都可以喝。

(创建于2014-04-27)

关键词

潮州      
4.04位评价

红鱼的做法

小知识