糖醋排骨的做法_糖醋排骨怎么做_糖醋排骨的家常做法【心食谱】

糖醋排骨

材料

猪小排500g,醋1勺,香油数滴,大葱1颗,姜1块,芝麻1把,白糖1勺

做法

1、锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、料酒焯去血水,捞出沥干水份后再次加入料酒、生姜、葱(这个时间大约20分钟左右)。

2、然后上锅里蒸,这个时间会比较长了,一个小时左右,端出锅稍稍冷却一下待用。

3、锅里烧热,油需要多一点,油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里炸至棕红捞出。

4、把油倒出一部份,锅里留少许油,加白糖熬出糖色后加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁,制成糖水汁。

5、放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以出锅了。这其间要注意火候,特别是最后时刻,因为汁黏稠,很容易炒糊。

6、出锅装盘后,撒上芝麻即可。

QQ:472727692 注明:王太私房菜

(创建于2016-03-13)

关键词

糖醋    
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