咖喱肉丸汤

材料

主料:猪肉馅适量,土豆2个,洋葱半个,胡萝卜半根,鸡蛋1个

调料:盐少许,咖喱2块

做法

1、将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切丝(刀工不好的就随意切,没有特别要求)。

2、将肉馅放入容器中,加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲,肉馅一定要充分搅拌上劲,才比较劲道。

3、肉馅挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈,用力一挤,肉馅就冒出来了,这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。

4、热锅放油7分热,倒入洋葱大火炒出香味(最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了)。

5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。

6、加入适量清水,煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。

7、待蔬菜煮好后放入咖喱块,转小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸。

8、小火炖煮2分钟后关火即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底。

小诀窍

1、放入咖喱块后,熬煮时,要不时地搅拌,以免粘锅底。

2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱,椰浆或牛奶,辣椒,红酒等一起煮,当然这些也要根据自己的接受程度加减。

(创建于2014-03-15)

关键词

肉丸汤  咖喱肉丸汤  咖喱  

肉丸怎么做

小知识