糖醋小排

材料

小排葱段,姜片八角,绵白糖,老抽,生抽,香醋,盐,芝麻

做法

1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。

2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。

3、放入葱段、姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥干水分。中火烧热锅中的油,热5分钟。

4、放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份。

5、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。利用这个时间准备调料。

6、待锅中表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐、生抽、老抽、香醋混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。

(创建于2014-04-07)

关键词

糖醋小排  小排  糖醋    
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